В курсе обобщены основные данные отечественной и зарубежной литературы, результаты собственных исследований по физиологии лактации, нутриентном и непищевом составе грудного молока, его гидролазах, их динамике в ходе годовой лактации, механизмах включения в состав молока гидролитических ферментов, сопряжения ферментативных активностей секретов пищеварительных желез матери и ребенка, грудного молока в онтогенезе ребенка. Курс описывает и иллюстрирует все периоды лактации от маммогенеза и лактогенеза до естественного грудного вскармливания детей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.