В учебнике изложены общие вопросы, связанные с физическими основами резания материалов. Рассмотрены современные инструментальные материалы и смазочно-охлаждающие технологические средства, а также новые методы определения профиля образующей исходной инструментальной поверхности. Приведены конструкции наиболее распространенных инструментов общего назначения. Освещены теоретические основы формирования информационно-поисковой системы режущего инструмента. В приложении приведены примеры решения задач. Учебник может быть полезен студентам и магистрантам, обучающимся по направлению подготовки «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», аспирантам, обучающимся по специальности «Технология и оборудование механической и физико-технической обработки», а также инженерно-техническим работникам машиностроительных производств.

В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собстве

Для максимально эффективного использования машинного парка в современном производстве инженер должен владеть основами общего машиноведения, должен представлять себе не только общие принципы устройства механизмов, но и принципы их проектирования. В настоящем учебнике рассмотрены основные принципы и правила выполнения конструкторских документов при проектировании изделий машиностроения и их деталей на основании существующих в настоящее время стандартов, а также правила выполнения текстовых и графических документов, расчеты привода и его составляющих, справочные материалы. Приведена методика работы над проектом в четырех стадиях (техническое задание, эскизное и техническое проектирование, рабочая документация).

В учебнике рассмотрены вопросы теплофизики и динамики процесса сверхскоростного резания, дана оценка влияния скорости резания на износ инструмента и качество обработанной поверхности, а также технологической среды на тепловое состояние режущего инструмента. Приведены результаты экспериментальных и теоретических исследований сверхскоростного резания металлов со скоростями до 300 м/с. На основе проведенных исследований представлены методики выбора режимов обработки, требования к инструменту и оборудованию для сверхскоростного резания.