Зачем доверять магазинным консервам, если можно сделать свои — вкусные, безопасные и сытные?Автор блога Доброслав13, один из самых известных экспертов по автоклаву, делится опытом, который поможет каждому уверенно освоить домашнее консервирование.В книге — все, что нужно, чтобы готовить с умом: от базовых принципов до тонкостей рецептов, проверенных временем и сотнями подписчиков.Вас ждет:- простое объяснение устройства и принципов работы автоклава;- десятки рецептов — от классической тушёнки до супов и компотов;- советы по выбору тары, режимам стерилизации и хранению;- классические рецепты и современные идеи от Доброслава13;- четкие пропорции, пошаговые схемы и реальные примеры.Для тех, кто ценит качество, запасливость и домашний вкус.Откройте книгу — и приготовьте свою первую идеальную тушенку уже на выходных.

Надоело покупать в магазине колбасу и не понимать, из чего она состоит? Что это за мясо механической обвалки? А что там делает соевый белок? А краситель?Чтобы не проводить часы за изучением составов и поиском в интернете, что за неизвестный ингредиент положили в ваш сервелат или сосиски, изготовьте колбасы сами! Полностью натуральные, вкусные, со свежими специями.Популярный блогер Константин Михайлов, более известный как Доброслав13, давно наладил домашнее производство колбас и деликатесов и поделится своими рецептами и секретами. Вас ждут более 35 рецептов колбас, ветчин, копченых и сушеных мясных деликатесов.- Начните с простых рецептов колбас для жарки, например украинской или колбасок-гриль.- Забудьте о магазинной ветчине и приготовьте ее сами — из свинины или птицы.- Закоптите обалденный карбонад, куриные окорочка или говядину.- Научитесь готовить в домашнем су-виде рульку или куриные крылышки.- Приготовьте джерки и мясную «мужскую пастилу» для душевных посиделок с друзьями.- Узнайте секретные фирменные рецепты колбас от Константина: сервелат, «Богатырская» и другие!