Федоренко В. Ф., Мишуров Н. П., Коноваленко Л. Ю.
Отображение единственного товара
Отображение единственного товара

Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Представлены контактные данные ведущих зарубежных и отечественных компаний-разработчиков иизготовителей оборудования для этого сектора мясной промышленности.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Предназначена для работников мясоперерабатывающих предприятий, изготовителей оборудования, а также преподавателей и студентов вузов.
