«ЧЕЛОВЕК ЕСТЬ ТО, ЧТО ОН ЕСТ», — однажды заметил философ Л. Фейербах. В подтверждение его правоты китаист и антрополог Франсуаза Саббан переводит рассказ о Китае — одной из древнейших на планете цивилизаций — на язык кулинарии и гастрономии. В отношении Поднебесной это тем более уместно, что палочки и вок, рис и чай еще в древности стали символами этой притягательной и непостижимой страны, узнаваемыми по всему миру. Автор предлагает нам необычное и изысканное «блюдо» — Китаская цивилизация под «соусом» традиционной кухни, обильно приправленная примерами из истории и географии, мифологии и искусства, ритуальной практики, медицины и диетологии.Автор исследует пищевые привычки китайцев как важнейший фактор, повлиявший на самосознание и культуру нации, на формирование социальных и гендерных ролей, даже на ход истории и современность страны, знакомит читателя с прошлым и настоящим Китая, городской средой и сельским хозяйством, со сложной социальной структурой общества и, конечно, с разнообразием региональных кухонь, виртуозно соединяя такие ингредиенты, как культура еды во дворцах и хижинах, за праздничным застольем и в повседневности, ее влияние на древние производства и туризм наших дней. И вот перед нами этот всесторонний и увлекательный, полный неожиданных открытий труд, который стоит того, чтобы посвятить ему время.Это не просто историческая книга про Китай, а тонкое исследование китайской культуры через то, что люди едят, готовят и как они об этом думают. По сути, перед нами редкий пример того, как антропология и культура повседневности складываются в связный рассказ о стране.Книга читается и как глубокая история Китая — от Древнего Китая до современности, и как изящный путеводитель по его символам, ритуалам и даже китайской философии. Это отличный выбор среди нон фикшн книг для тех, кто ищет живое повествование, тех, кого интересуют книги о Китае, китайская тематика, мировая кухня, и тех, кто ценит качественные исторические книги и работы по культурологии.