В русской кухне приготовление салатов – творческий процесс. Можно смело экспериментировать и принимать нестандартные решения. Сочетать продукты противоположных вкусов и текстур. Подбирать овощи не только по вкусу, но и по цвету.

В этой книге приведены рецепты салатов на любой вкус. Есть сытные мясные и куриные салаты, есть более легкие грибные и рыбные, есть совсем невесомые овощные. Вы можете выбрать рецепт в соответствии с сезоном и бюджетом вашей семьи. Можно подобрать быстрый и простой рецепт для семейной трапезы или более сложный для праздничного стола.

Отдельная глава книги посвящена приготовлению соусов, которые могут разнообразить рецептуры салатов. Но главное, что эти рецепты могут пробудить вашу фантазию!

При приготовлении салатов не бывает стандартных рецептур – чего-то положили побольше, чего-то поменьше, добавили тертое яблочко – и вот уже салат заиграл новыми вкусами. И внезапно оказалось, что

вы создали свой собственный рецепт!