Это яркий подарочный набор, в котором собраны две действительно большие кулинарные книги и стильный шоппер. Известный французский повар Мелани Дюпюи и научный редактор Анн Казор создали книги, которые порадуют профессионалов и помогут улучшить кулинарные навыки любителям.«Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад» — это более 60 рецептов изысканных лакомств. Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и из доступных компонентов. Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, украшать конфеты и хранить готовые изделия. В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приёмы кондитера, перечисляется необходимая утварь и освещаются вопросы термической обработки.«Большая книга праздничной кухни: Банкет, фуршет, гала-ужин. Постигаем секреты кейтеринга» — для тех, кто хочет принимать гостей на высшем уровне. Узнайте все об идеальном празднике: от составления меню с учётом формата блюд и условий хранения до безупречного приготовления и эффектной подачи. Вы познакомитесь с идеями подбора продуктов для порционных закусок и приёмами кулинарной обработки, научитесь готовить основы блюд, лепёшки и блинчики, соусы, приправы и кремы, делать выпечку, колбаски и баллотины. В отдельной главе — изысканные рецепты фуршетного меню: заварные мини-пирожные, канапе-шашлычки, сэндвичи, шашлычки из фуа-гра с манго, мини-бургеры, пирожные «Релижьёз» и другие закуски и десерты. В глоссарии — варианты меню для фуршета от аперитива до вечернего, а также иллюстрации основных приёмов, нарезки и термической обработки.Этот набор — настоящий праздничный подарок, который помогает устроить незабываемый приём гостей и создать атмосферу торжества. Две книги дополняют друг друга: одна отвечает за сладкое, другая — за банкетное меню и фуршет. Благодаря научному подходу, подробным иллюстрациям и проверенным рецептам даже новички смогут добиться отличных результатов. А яркий шоппер делает набор ещё более практичным и стильным. Это готовый сюрприз к Новому году, Рождеству, дню рождения или любому другому торжеству. Отличный вариант для подарка под ёлку или в новогодние каникулы — он создаёт праздничное настроение и помогает собрать всех за одним столом.Подойдёт всем, кто любит готовить и принимать гостей, независимо от возраста и опыта. Идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню и найти новые идеи: от начинающих до опытных кулинаров. Книги будут полезны и тем, кто готовит для большой семьи, и тем, кто просто любит баловать близких вкусными блюдами. Отличный выбор для семейного досуга и творчества на кухне, а также для тех, кто ищет вдохновение в преддверии праздников. Этот комплект — универсальный подарок, который подойдёт и друзьям, и коллегам, и близким.Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.

Аннотация к книге «Большая книга пекаря. Большая книга сладостей. Комплект из 2 книг + шоппер» Дюпюи М., Ландмен Р.:Состав комплекта:&#9679 Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры.Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.&#9679 Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад.Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.В глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии. Читать дальше…