Пусть многие и утверждают, что еда — не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты?Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее.

Давайте честно: никто в этом мире не понимает, как работает квантовая физика, и чем больше пытаешься в ней разобраться, тем больше возникает вопросов. Как можно двигаться одновременно в разных направлениях? Откуда электронам известно, что за ними наблюдают, и правда ли, что они способны перемещаться мгновенно? Появится ли в будущем телепортация?Распутать этот клубок — хотя бы частично — нам поможет… кот. И не просто кот, а прямой потомок самого известного в истории науки кота, который поучаствовал в мысленном эксперименте Эрвина Шрёдингера и постиг тайны квантовой физики. С юмором и чисто кошачьей непосредственностью нам расскажут об этой загадочной науке и об ученых, чьи открытия в начале XX столетия перевернули наши представления о Вселенной.

География — наука, которая связывает всех людей на планете. Мы все географы, ведь нам небезразлично место, которое мы считаем своим «домом» — планета Земля — главный объект изучения этой науки.Автор книги — британский писатель, географ и картограф Николас Крейн предлагает читателям совершить короткое, но увлекательное и эмоциональное географическое путешествие во времени и пространстве. Мы увидим, как миллиарды лет назад из безжизненной раскаленной сферы наша планета постепенно превратилась в дивный шедевр органической жизни. Проследим появление фотосинтеза, зарождение жизни, борьбу за выживание первых представителей животного мира и формирование экосистемы, позволившей вступить в игру биологическому роду Homo.Наш гид представит нам Землю в виде сложного взаимодействия четырех сфер: литосферы, атмосферы, гидросферы и биосферы. Показывая, как на их фоне действует человек, как формируется его представление о географии, автор возвращает нас в здесь и сейчас. Что мы видим?Каждый день на нас обрушиваются потоки информации о катастрофических климатических изменениях, перенаселении, истощении природных ресурсов. Может ли путешествие продолжаться? Дальнейшее повествование зависит от всех нас. Знание географии станет гарантом будущего.

Вода превращается в вино, огурец светится изнутри, лимон вырабатывает электроэнергию, ложка сама гнется в руке… Чудеса подвластны каждому, кто готов совершать неожиданные открытия! Можно провести сеанс коллективной левитации, научиться вызывать извержение вулкана, понять природу турбулентности — и все это не выходя из дома, с помощью простых подручных средств.Пятнадцать научных опытов, описанных автором, позволят прикоснуться к тайнам физики, химии, биологии. Суть экспериментов раскрывается доступно, со схемами и рисунками. А главное — их вполне реально повторить.

«Мы то, что мы едим» — фраза, ставшая уже банальной. И тем не менее она по-прежнему актуальна. Вместе с автором вы посетите кухни знаменитых кулинарных гуру, но прежде всего — свою собственную. Читая рассказы о выращивании фруктов на Марсе, о рационе космонавтов или о травянистом вкусе саранчи, вы узнаете больше об окружающем мире, а также о самих себе и даже об эволюции человека.Если вы любите возиться на кухне или принадлежите к племени гурманов, если вам интересно, как измерить скорость света с помощью шоколадной плитки, зачем на кухне магнетрон и как приготовить каракатицу в посудомоечной машине, — эта книга для вас.