Исследование и идентификация пищевой продукции: Учебное пособие

Вес 271 г
Габариты 21.59 × 14.48 × 2.54 см
handling_time

21 days

Издательство

Переплет

Автор

Дата получения

02.07.2024

Год выпуска

SKU

3049700

Количество страниц

ISBN

978-5-9729-2160-7

EAN

9785972921607

215 
icon

* в связи с отменой регулярного авиасообщения срок доставки может быть дольше обычного

Описание

Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения.Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Книги, изданные в Израиле