Описание
«Цель — добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус», — утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде «органический» или «экологичный».Джоанна Блайтмэн — журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол.Из книги вы узнаете:- почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими?- как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус?- из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется?- можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду? Пять причин купить 1Автор книги — Джоанна Блайтмэн, журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию 2«По косточкам» — это целое журналистское расследование о том, как сегодня производятся продукты 3Книга особенно понравится тем, кому интересно пищевое производство и кому не все равно, что есть 4Доступный язык книги поможет глубже погрузиться в мир пищевой индустрии 5Визиты на производства и лаборатории, позволяющие понять, как работают технологии, обеспечивающие доступной едой миллиарды.
