Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов

Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов

Вес 126 г
Габариты 21.59 × 14.48 × 2.54 см
handling_time

25 days
ISBN

978-5-534-08302-6
EAN

9785534083026
Формат

60×90/16
Издательство

Серия

Переплет

Автор

Стандарт

13.0000
Дата получения

15.05.2017
Год выпуска

Количество страниц

SKU

585249
Формат, мм\см

145×215
Тираж

EAN 9785534083026
155 ₪
В корзину
icon

* в связи с отменой регулярного авиасообщения срок доставки может быть дольше обычного

Описание

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.

Книги, изданные в Израиле