ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Вес 329 г
Габариты 21.59 × 14.48 × 2.54 см
handling_time

14 days
ISBN

978-5-534-20411-7
EAN

9785534204117
Формат

60×90/16
Издательство

Серия

Переплет

Автор

Год выпуска

Количество страниц

SKU

558101
Формат, мм\см

145×215
EAN 9785534204117
319 ₪
Нет в наличии
icon

* в связи с отменой регулярного авиасообщения срок доставки может быть дольше обычного

Описание

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Книги, изданные в Израиле