Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П.

Показаны все результаты (2)Сортировка: самые недавние

Технология морепродуктов 2-е изд. , пер. И доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П. 281 ₪
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

Подробнее В список
Технология морепродуктов 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо
Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П. 281 ₪
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

В корзину В список

cart widget

Автор: Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П.

Покупка по категориям

Корзина

Иванова Е. Е., Касьянов Г. И., Запорожская С. П.

Технология морепродуктов 2-е изд. , пер. И доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Технология морепродуктов 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

Подпишись на новости и предложения

Информация

Дополнительно

Личный кабинет

Категории