Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Курс предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

В учебном издании представлена история развития туристско-экскурсионного дела в Российской империи, Советском Союзе и современной России через призму деятельности добровольных обществ и государственных организационных структур, занимавшихся туризмом. Дана новая, авторская периодизация истории российского туризма.

В учебнике раскрываются история возникновения эмиссионных и центральных банков, их современные функции, цели и задачи деятельности, взаимодействие центральных и коммерческих банков в процессе денежно-кредитного регулирования. Особое внимание уделено содержанию денежно-кредитной политики, методологии и инструментам современного денежно-кредитного регулирования, а также особенностям денежно-кредитной политики в Российской Федерации и вопросам ее совершенствования. Книга поможет изучить современные закономерности денежного обращения и кредитных отношений, роли банков и банковских систем в денежно-кредитной сфере и экономике в целом, а также проблем, порождаемых функционированием современных денежно-кредитных систем. В струкуру издания включены контрольные вопросы и задания для самоконтроля, тесты, глоссарий и список источников, рекомендуемых для более глубокого изучения вопросов курса.

Настоящее учебное пособие содержит описания лабораторных задач общего физического практикума по разделам: «Механика», «Электромагнетизм», «Колебания и волны», «Волновая оптика». Каждое описание содержит изложение теории изучаемого явления, достаточное для подготовки к выполнению работ без привлечения дополнительной литературы.В конце описания каждой задачи приводится список вопросов для контроля усвоения материала. В приложениях, расположенных в конце книги, приведены справочные данные, помогающие провести расчеты.

Предлагаемый курс учебник включает в себя анализ международного трудового права, а также трудового права Европейского Союза, Германии, Франции, США и Китайской народной республики. Материал изложен в соответствии с программой курса трудового права и образовательными стандартами подготовки магистров и бакалавров по направлению «Юриспруденция» и дает читателю объективную характеристику современного трудового права, а также понимание перспектив его развития в современных условиях. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, научных и практических работников, а также для всех интересующихся проблемами современного трудового права.

Рассмотрены основы систематики, биологии и размножения винограда. Раскрыта современная технология закладки и возделывания виноградников, борьбы с вредителями и болезнями винограда, сбора и переработки урожая. Особое внимание уделено вопросам ампелографии. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям.

Учебник состоит из двух разделов: «Общая микробиология» и «Сельскохозяйственная микробиология». В первом разделе представлено строение микроорганизмов, их систематика и основные свойства. Второй раздел посвящен практическому использованию микроорганизмов в различных технологических процессах сельского хозяйства. Большинство материалов второго раздела учебника основаны на новейших достижениях экологической биотехнологии и поэтому представляют интерес не только для студентов, но и для специалистов сельскохозяйственного производства.

Представленный учебник — фундаментальный труд по анализу музыкальных произведений, один из лучших на русском языке. В нем изложены основы анализа музыкального произведения, рассмотрены основные типические музыкальные формы, сложившиеся в народной и профессиональной музыке последних трех столетий. Приводятся примеры анализа отдельных произведений. Дано большое количество музыкальных примеров.

В данном курсе рассмотрены теоретические и практические основы организации и регулирования оплаты труда персонала в условиях рыночной экономики. Детально, с примерами расчетов, изложены различные формы и системы оплаты труда, виды и порядок начисления доплат и надбавок к заработной плате. Особое внимание уделено современным бестарифным системам оплаты труда, таким как грейдирование должностей (метод Хэя), использование ключевых показателей эффективности (KPI) в модели «управление по целям» и системе сбалансированных показателей (BSC), анализу возможностей их применения в практике управления. Анализируются особенности оплаты труда в различных отраслях бюджетной сферы, формирования трудового вознаграждения высших должностных лиц компании и предпринимателей. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, руководителей предприятий и организаций, предпринимат

Представлен вводный курс математики, который направлен на формирование и развитие логико-математической культуры у студентов. Изложены основы современной математики: начала логики, теории множеств и комбинаторики. Помимо теоретической части, снабженной примерами для лучшего восприятия материала, имеются задачные материалы для проведения практических занятий. К курсу привязан практикум, рамещенный на платформе urait.ru, в котором предложено большое количество разнообразных заданий, рассчитанных как на аудиторную, так и на самостоятельную работу студентов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, преподавателей и всех изучающих основы математики.

В книге рассматриваются основные принципы динамики механических систем (материальной точки и системы точек, твердого тела) и вытекающие из них общие теоремы динамики для систем со связями. Излагаются методы Эйлера-Лагранжа и Гамильтона, устанавливается связь между симметриями систем и интегралами движения. Большое внимание уделяется методам качественных исследований и приближенным решениям уравнений динамики, дается краткое введение в теорию неинтегрируемых систем.

Настоящий учебник посвящен истории античной литературы. В нем представлены основные этапы развития греческой и римской литературы, рассмотрены крупнейшие памятники античного литературного творчества, а также изложены проблемы, которые разрабатывала античная литература.

В настоящем издании изложены теоретические основы общей, возрастной и социальной психологии. Рассмотрены современное состояние методологии психологии, нейропсихологические основы поведения, развитие психики в фило- и онтогенезе, структура познавательной сферы, психология и психофизиология личности и деятельности. Представлены особенности общения людей в больших и малых группах, социально-психологические характеристики личности и семьи, механизмы отклоняющегося поведения, а также вопросы психологии здоровья.

В курсе раскрывается предназначение, смысл и функции философии, ее исторические типы, школы и тенденции современного развития, анализируются основные положения и понятия философского знания, освещаются важные и актуальные философские проблемы. Избранная авторами форма изложения учебного материала, его оптимальный объем, апробированная логика рассмотрения материала помогут курсантам в более короткие сроки повторить пройденный курс и качественно подготовится к экзамену по философии. Курс предназначен для курсантов военных вузов, преподавателей вузов и всех, интересующихся философскими проблемами.

Учебник посвящен основным положениям теории инновации цифрового предприятия с использованием современных когнитивных технологий представления, обработки, преобразования, мониторинга, интерпретации измерительной информации об инновационных бизнес-процессах. Особое внимание уделяется проблемам формирования информационной инфраструктуры цифрового предприятия для управления жизненным циклом технологических инноваций в условиях процессно-ориентированного подхода.Авторы попытались подобрать материал для формирования целостной картины предметной области теоретической инноватики как взаимосвязанной совокупности теории измерений, теории управления, теории менеджмента, системного анализа, теории информатики, экономической теории. Представленные материалы позволят сформировать необходимые компетенции в области управления социотехническими системами.

В курсе обобщаются новые теоретические политэкономические положения цифровой экономики как феномена технологической революции в обществе. Особое внимание уделяется изучению перспективных процессов цифровизации экономико-управленческих функций в системе регулирования социально-экономического развития. Даются новые положения отраслевой цифровой трансформации. Анализируются перспективные положения развития искусственного интеллекта, представлены новые направления преобразований цифровых технологий в социально-экономическом развитии. Содержание курса соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.

Учебник посвещен более углубленному и детальному изучению предмета «сопротивление материалов». Пособие призвано помочь студентам инженерно-технических специальностей овладеть навыками прочностного расчета и конструирования деталей строительных и транспортных конструкций, а также научиться анализировать их надежность, материалоемкость и стоимость.
Учебник оснащен большим количеством практических заданий, которые требуют различных методов решения.
Для студентов вузов, преподавателей высших учебных заведений и практикующих инженеров.

В учебнике кратко изложены основные понятия и определения теоретической механики. Приводятся доказательства основных теорем, необходимых для понимания сущности механических явлений. Изложение теоретического материала сопровождается геометрической интерпретацией и не требует для освоения и понимания знаний специальных разделов высшей математики. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для студентов технических специальностей и направлений подготовки всех форм обучения, а также для специалистов, работающих в области механики, в качестве справочного пособия и для организации самостоятельной работы.

В курсе дается представление о статистической науке, ее предмете и методе. Студенты знакомятся с организацией государственной статистики в Российской Федерации, требованиями, предъявляемые к статистическим данным. В курсе представлена статистика результатов экономической деятельности, экономическая сущность инвестиций, а также рассматривается система показателей финансовой деятельности секторов государственного управления. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям и профилям.

В настоящем учебнике подробно рассмотрена история отечественной технологии программирования, теоретические ее аспекты и парадигмы программирования: модульная, объектно-компонентная и сервисная, а также методы разработки в них отдельных элементов, их сборки в систему с проведением верификации, тестирования систем и оценки качества, обозначены перспективы развития технологий компьютерных программ в направлении нанотехнологий.Инженерия программного обеспечения систем представлена областями знаний стандарта SWEBOK и линиями (Product Lines) изготовления вариантов программных продуктов на основе моделей характеристик и готовых ресурсов (Reuses, Assets, Artifakts и др.). Рассмотрены методы верификации моделей систем, конфигурационная сборка вариантов продуктов с обеспечением их правильности и надежной работы.

Книга, которую Вы держите в руках, ориентирована на широкий круг читателей. Она будет полезна студентам вузов при изучении базовых культурологических курсов; студентам, магистрантам и аспирантам культурологических и исторических специальностей и специализаций, изучающим курсы истории мировой культуры, мировой художественной культуры, теории культуры, а также для научной работы. Учебное пособие может оказать помощь в работе и преподавателям высших и средних учебных заведений. Написанная достаточно просто, книга вполне пригодна для всех интересующихся историко-культурной проблематикой.

Представлен вводный курс математики, который направлен на формирование и развитие логико-математической культуры у студентов. Изложены основы современной математики: начала логики, теории множеств и комбинаторики. Помимо теоретической части, снабженной примерами для лучшего восприятия материала, имеются задачные материалы для проведения практических занятий. К курсу привязан практикум, рамещенный на платформе urait.ru, в котором предложено большое количество разнообразных заданий, рассчитанных как на аудиторную, так и на самостоятельную работу студентов.

Настоящий учебник — результат более чем 20-летнего опыта педагогической, научно-исследовательской и издательской деятельности автора. Книга представляет современный уровень научных знаний об истории Древней Греции III—I тыс. до н. э. Свой труд автор посвятил той эпохе, к которой восходят истоки современной европейской цивилизации. Оттуда берут свое начало государственность и право, письменность и культура, наука и образование, генезис и дальнейшее поступательное развитие которых на европейском континенте насчитывают не одно тысячелетие.Учебник предлагает вниманию читателей систематическое изложение истории Древней Греции от зарождения государственности на Крите до завоевания Римом эллинистических государств. В книге автор стремился показать общие закономерности и специфические черты развития древнегреческой цивилизации в контексте исторических процессов, протекавших в древнем Средиземноморье в III—I тыс. до н. э.

В издании реализован структурно-динамический и системный подход к анализу природы мотивации, методологические принципы, отраженные в теориях потребностей А. Маслоу, К. Альдерфера, Д. Макклелланда, Ф. Герцберга, в процессуальных теориях трудовой мотивации Д. Аткинсона, В. И. Герчикова, теории справедливости Дж. С. Адамса, теории ожиданий В. Врума и Л. Портера — Э. Лоулера, теории Ш. Ричи и П. Мартина, Л. С. Выготского, в личностных теориях «XY» Д. Макгрегора и «Z» У. Оучи. Автор делает акцент на то, что современные рыночные экономические отношения формируют новые принципы управления мотивацией труда. Особенностью издания является постановка задач и выделение формируемых компетенций в соответствии с практическими стандартами профессиональной деятельности в области кадрового менеджмента, разработанными российским кадровым сообществом и утвержденными Национальным союзом кадровиков и Минтруда

Предлагаемый курс обобщает правовую и методическую информацию, которая необходима для эффективного управления государственными и муниципальными закупками и контрактами. В курсе рассматриваются вопросы организации закупок товаров, работ и услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд: планирование закупок, осуществление закупок, вопросы заключения и исполнения контрактов на поставку товаров, работ и услуг. Отдельное внимание уделено особенностям закупок государственными структурами в соответствии с Федеральным законом от 18.07.2011 № 223-ФЗ «О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц».

Авторы ставят перед собой задачу помочь студентам в самостоятельной подготовке к экзаменам в ссузе и к вступительным экзаменам в тех ссузах, где проводится дополнительное испытание по литературе. В учебнике представлены компактные и ясные интерпретации произведений русских писателей-классиков XIX—ХХ веков. Издание написано в соответствии с действующими программами курсов русской литературы в средней школе. Историко-литературный материал отбирался, в частности, с опорой на «Кодификатор элементов содержания и требований к уровню подготовки выпускников общеобразовательных учреждений для проведения ЕГЭ по литературе». Для студентов гуманитарных направлений учебных заведений, может быть полезен и учащимся старших классов общеобразовательных школ, готовящимся к выпускным экзаменам по русской литературе, а также абитуриентам, поступающим на филологические специальности ссузов.

В настоящее время, когда все больше усложняются отношения между людьми, актуализируется проблема восприятия человека человеком и растет потребность быть принятым в обществе должным образом, утвердиться в качестве совершенного и практичного профессионала. Особенно важно работать над эффективным имиджем специалистам в области коммуникации и публичной деятельности. Данный учебник и практикум содержит специальную программу, предназначенную для выпускников вуза и молодых специалистов, которая помогает выбрать модель социального поведения в условиях конкуренции и приобрести навыки самостоятельного поиска работы. Спецкурс поможет студентам овладеть технологией самомаркетинга, самобрендинга, самоимиджирования, самопрезентации, которую они смогут применить в учебной деятельности, на производственной практике, а в дальнейшем и при трудоустройстве, в профессиональной карьере.

В курсе доступно излагаются основные понятия и научные сведения по основным разделам физиологии спорта, рассматриваются особенности деятельности организма спортсмена во время выполнения физической работы и в восстановительном периоде, а также изменения в различных функциональных системах, происходящие вследствие длительных занятий физической культурой и спортом. Освещены основы физиологии спорта; физиологическая характеристика состояний организма при спортивной деятельности; физиологические основы формирования двигательных навыков и развития физических качеств; физиологические основы спортивной тренировки; физиологические основы спортивной работоспособности в особых условиях внешней среды; возрастные особенности спортивной работоспособности; физиологические основы оздоровительной физической культуры. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Физичес

В курсе рассмотрен широкий круг вопросов, касающихся организации и реализации коммуникаций в процессе управления, в том числе виды общения, функции деловых коммуникаций, вопросы создания документов, деловых писем, презентаций, выступлений перед аудиторией; организации деловых переговоров и совещаний. Особое внимание уделено этике, этикету и культуре делового общения. Рассмотрены современные тенденции в развитии коммуникационных технологий, критерии оценки эффективности коммуникаций, современные системы управления коммуникациями — PR, коммуникации между организациями и властью, коммуникации с инвесторами. Соответствует федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим, социально-экономическим направлениям, преподавателей, практических работников в области управления организациями.

В учебнике в логичной последовательности рассматриваются строение атомов и молекул; классификация, номенклатура и свойства неорганических соединений; основные закономерности протекания химических реакций; окислительно-восстановительные реакции и электрохимические процессы; строение и свойства кристаллической решетки и многое другое. Учебник ориентирован на среднее общее образование в пределах освоения образовательной программы СПО на базе основного общего образования.

Курс поможет студентам освоить принципы инновационной деятельности, понять ее мотивы, изучить характерные этапы инновационных проектов и методы управления ими. В курсе описаны основы коммерциализации результатов научных исследований и разработок, рассмотрены важнейшие элементы работы по формированию портфеля прав на объекты интеллектуальной собственности и рыночной оценке его стоимости. Курс соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов, преподавателей высших учебных заведений и специалистов, практикующих в области инноваций, в особенности в технологическом предпринимательстве.

Курс посвящен раскрытию проблематики самопрезентации личности и убеждающей коммуникации. В нем представлены современная и классическая теория психологии общения и взаимодействия, убеждающей коммуникации; феноменология самопрезентации человека как в ситуации межличностного взаимодействия, так и в публичных выступлениях. Курс содержит примеры известных в мировой практике техник и стратегий самопрезентации, приемы воздействия оратора на восприятие большой аудитории, а также анализ убеждающих речей известных ораторов. Практические задания и упражнения позволяют развить такие важные профессиональные компетенций, как гибкость и адаптивность поведения, эффективность коммуникаций, стрессоустойчивость и лидерство.

В курсе рассмотрены основные положения законодательства, регулирующего деятельность спасательных формирований, содержание и особенности работы профессиональных спасателей, основные методы, способы, средства спасения людей в чрезвычайных ситуациях, психологические аспекты деятельности спасателей, вопросы тактики проведения спасательных работ. Описаны методики организации и руководства спасательными работами, практические способы осуществления спасения людей в чрезвычайных ситуациях, доступные составу общественных спасательных формирований и подготовленному персоналу учебных заведений. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов и преподавателей педагогических колледжей и личного состава общественных спасательных формирований.