Аннотация к книге «Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 3»:Всемирно-известная Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Ларусс гастрономик), построенная по принципу классической энциклопедии, включает в себя свыше 4000 словарных статей и более 3000 рецептов. Она регулярно переиздается с 1938 года в издательстве Larousse, основанном в 1852 году в Париже Пьером Ларуссом (1817—1875). Переведена в настоящее время на 8 языков. Последнее французское издание 2007 года под редакцией Жоэля Робюшона — одного из гуру французской гастрономии — легло в основу русского гастрономического Ларусса.III-й том, включающий статьи от ГАТО до ЗУБРИК на буквы Г, Д, Е, Е, Ж и 3, дополнен значительным объемом сносок и комментариев от редакторов российского издания. Теперь русская версия Larousse gastronomique стала по-настоящему иллюстрированной энциклопедией — в III-й том к уже имеющимся во французском издании фотографиям блюд, продуктов и технологических приемов добавлено дополнительно почти 500 новых иллюстраций.ЦВЕТ ПЕРЕПЛЕТА МОЖЕТ ОТЛИЧАТЬСЯ ОТ ПРЕДСТАВЛЕННОГО. Читать дальше…

В этой книге читателю предлагаются рецепты оригинальных, полезных и вкусных китайских кушаний. Вы узнаете секреты выбора и подготовки продуктов, тонкости различных технологий приготовления пищи, научитесь приправлять блюда необычными китайскими специямии, что самое главное, адаптировать аутентичные национальные рецепты для русского стола.

Создайте уникальную вечеринку в стиле Гарри Поттера с помощью официальной книги по мотивам фильмов с любимыми героями! Эта шикарная книга, наполненная великолепными фотографиями, рецептами и инструкциями по созданию восьмидесяти различных поделок, станет идеальным руководством по планированию и проведению запоминающихся мероприятий.В книге содержатся инструкция и чертежи по самостоятельной подготовке пяти тематических праздников в честь дня рождения, вечеринки на Хэллоуин, киномарафона, приема в стиле Святочного бала и свадьбы волшебников. Каждый раздел включает в себя великолепно оформленные приглашения, декоративные поделки, рецепты блюд для фуршета, описание веселых игр и развлечений, сувениры и многое другое.Также в комплект входят доступные для бесплатного скачивания шаблоны, разработанные на основе реальной графики из фильмов, что придает им дополнительный оттенок аутентичности, который поразит ваших гостей. Организуйте вечеринку, в точности следуя руководству, или спланируйте свое уникальное мероприятие, смешивая и сочетая элементы из разных разделов.В этой книге, дополненной кадрами из фильмов, концепт-артами, цитатами и интересными фактами закулисной жизни, вы найдете все, что нужно для того, чтобы ваша следующая вечеринка стала такой же волшебной, как путешествие в Хогвартс!

Эта книга – настоящая энциклопедия для тех, кто хочет похудеть или просто задумывается о своем пищевом поведении. Автор разбирает основные мифы, связанные с питанием. Так ли страшны глютен и лактоза, и какие побочные действия могут быть у полезных БАДов? Какие заболевания мешают сбросить вес, и какие анализы необходимо сдавать перед тем, как начинать путь к стройности? Как определить, страдаете ли вы расстройством пищевого поведения, и если да, то каким? Наконец, как, собственно похудеть? Книга рассказывает о сложных вещах доступным языком, в ней много юмора. Основной постулат автора – запретов и вредных продуктов не существует, от еды надо получать удовольствие! Пять причин купить 1Автор — не просто диетолог, но специалист по коррекции пищевого поведения с 10-летним стажем. 2Пошаговое руководство для всех, кто хочет похудеть, перепробовал все диеты и уже отчаялся на этом пути. 3Книга обращена к людям всех возрастов. В ней разбираются нюансы питания беременных и совсем малышей. А также говорится о питании всей семьи. 4В подробнейшем разделе, посвященном медицине — все проблемы со здоровьем, которые мешают похудеть, способы их выявления и лечения. 5Книга написана доступным языком, в ней много юмора. По силе воздействия она ничем не уступает бестселлерам Аллана Карра. Это подробное руководство о том, как сбросить вес — легко и без особых усилий.

Кулинария — занятие творческое, а значит, самое что ни на есть мужское.Если перефразировать известное изречение, можно сказать: «Мы — то, что и как мы готовим».Если педанты подходят к процессу приготовления блюд со всей тщательностью, на какую только способны, — заранее обдумывая все детали меню и покупая все необходимые продукты в нужных количествах, то художественно одаренные натуры предпочитают творить по наитию, взяв первый понравившийся рецепт и… тут же переделав его по своему усмотрению. Ведь не так уж и важно, что подходящих продуктов на этот раз не оказалось в холодильнике. Вместо грецких орехов в дело может пойти фундук, вместо кабачков — баклажаны, а вместо овощного соуса повар-художник может приготовить фруктовый. А что, вполне оригинальное решение, да и блюдо в результате может получиться удачным!

Франк Жёффруа, подготовивший эту книгу, — преподаватель Кулинарной школы Алена Дюкасса и один из авторитетных кондитеров Франции. В книге представлены рецепты макарон — воздушных миндальных печений, которые вот уже несколько лет являются абсолютным кондитерским хитом.Рецепты макарон подобраны Франком Жёффруа с учетом различных вкусовых пристрастий: сладкие и несладкие, мягкие и хрустящие, гладкие и с трещинками, с шоколадом и фиалками, с лососем и фуа-гра, а для маленьких сладкоежек — макароны со вкусом любимых конфет в виде забавных фигурок животных. Все 16 рецептов снабжены пошаговыми фотографиями, практическими рекомендациями и советами, как правильно и красиво приготовить эти маленькие, столь любимые, миндальные печенья.Возможно, вы почувствуете, будто прошли ознакомительный кондитерский курс в известной школе Алена Дюкасса.К изданию прилагается 16-ти страничная брошюра с рецептами макарон.

Торты как искусство, покоряющие визуальной красотой и вкусом.Екатерина Бурдыкина (@tapioka.cake) — кондитер, опытный преподаватель, ведущая мастер-классов и вебинаров.Безупречные линии, идеальное покрытие, современные элементы дизайна — ее фирменный почерк.С этой книгой вы научитесь выравнивать торт и освоите его сборку на уровне профессионала.Вас ждут рецепты йогуртовых и фруктовых, кофейных и шоколадных тортов. А также любимые десерты: капкейки, трюфели, безе, зефир и многое другое. Вы сможете не только приготовить их, но и декорировать как настоящий мастер.Пусть каждый торт будет настоящим чудом!

Для вузов

Почему летучая мышь вниз головой спит? Почему страус летать не умеет? Почему у дятла красная шапочка? На эти и другие вопросы вам поможет ответить эта книга для маленьких почемучек. А сказочный «Лесной календарь» познакомит вашего ребенка с некоторыми народными приметами.
Для детей старше 6 лет.

Думаете, научиться готовить — невозможно? Ерунда. Поверьте мне, при помощи рецептов из этой книги и наглядных иллюстраций к ним. вы начнете готовить…

Аннотация к книге «Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе» Рао С:Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе.Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички. Издание отлично проиллюстрировано и будет интересно и профессионалам, и многочисленным энтузиастам приготовления кофе в домашних условиях.В русский перевод не вошла глава о заваривании чая. Читать дальше…

Этот сборник стихов — настоящий подарок малышам. Он погружает в сказочный мир Бабушки Зимы, где всё запорошено снегом, таинственно и интересно, в мир неожиданных фантазий и весёлых игр.
А ещё это время новогодних праздников, с которыми связано столько ярких впечатлений.
Наверняка многие из напечатанных здесь стихов будут выучены наизусть и прочитаны под ёлкой.

Эта книга посвящена детскому питанию, но рецепты в ней предназначены и для взрослых. Не думаю, что нужно делать четкое различие между «едой для младенца», «для детей постарше» и «для взрослых». Просто с развитием ребенка блюда постепенно становятся все более изысканными и, возможно, более пряными.Приобщать детей к семейным застольям никогда не рано. В книге «Еда для самых маленьких» много рецептов вкусных и питательных блюд, которые, во-первых, подойдут для малышей, а во-вторых, понравятся взрослым. Это овощные и фруктовые пюре, супы, закуски, запеканки, жаркое, рагу и простые десерты. Кроме того, здесь вы найдете четкие советы по поводу кормления и отлучения от груди. Книга станет прекрасным помощником для всех, кто хочет, чтобы начало великого гастрономического путешествия ребенка было приятным и полезным.

Книга предназначена для ребят, которые любят готовить и фантазировать. Подробное пошаговое объяснение простых рецептов, которые сопровождаются прекрасными иллюстрациями, а также применение понятных единиц измерения (ложки, стаканы) помогут совсем юному шеф-повару проявить свои творческие способности и направить его энергию в полезное русло.2-е издание.

Трюфели с чаем матча или мятно-шоколадное парфе? Если вы поклонник разнообразных вкусностей и десертов или у вас есть близкие и друзья сладкоежки, попробуйте удивить их и себя новыми необычными рецептами десертов. Найти их можно в новой кулинарной книге «Амай моно. Десерты из аниме». Открывайте красочную книгу рецептов и вперед – к кондитерским подвигам и открытиям! Даже если вы кондитер-новичок, у вас все получится: в книге вас ждут простые пошаговые инструкции и вдохновляющие аниме-иллюстрации готовых десертов. Вы научитесь готовить самые разнообразные десерты – от простых булочек и печенья до изысканных кремов, муссов и бисквитов. Также в книге вы найдете несколько рецептов напитков, с которыми так вкусно сочетаются угощения, приготовленные своими руками. Кроме того, рядом с каждым рецептом вы найдете краткую историю его появления в аниме – имя повара и обстоятельства, при которых готовился десерт. Теперь не будет вопросов, какое аниме выбрать для просмотра под десерт! Почувствуйте себя великолепным кондитером вместе с «Амай моно»!

Новая серия книг Алена Дюкасса под названием «Натюр» — замечательное решение самого титулованного повара мира прийти на кухню практически каждой домохозяйки. Соавтор книг — авторитетнейший французский диетолог Поль Нейра, чьи комментарии к каждому блюду с описанием витаминов, полезных жиров, каротиноидов и антиоксидантов несомненно будут полезны сторонникам здорового сбалансированного питания.В первую книгу вошли очень простые блюда из знакомых доступных сезонных продуктов, по воле гения превращающихся в удивительно интересные вкусовые сочетания — от простейших тартин (по-нашему бутербродов) из цельнозернового хлеба до блюд из злаков, овощей, фруктов, морепродуктов и легких десертов. Дюкасс уделяет внимание заготовкам и приправам, сделанным своими руками, более вкусным и полезным в отличие от покупных: домашнему кетчупу и вяленым помидорам, цацикам и хумусу, маринованному чесноку-конфи и соленым лимонам, тапенаде и приправе из тыквенных семечек. Шеф предпочитает заранее приготовленные куриный бульон или тесто бризе, которое легко достать из холодильника в нужный момент, чтобы приготовить простое и вкусное блюдо.

Книга «Натюр. Малышам» посвящена детскому питанию. Самый титулованный французский шеф-повар Ален Дюкасс и знаменитый диетолог Поль Нейра помогают ввести ребенка с самого младенчества в огромный, богаты и разнообразный мир вкусов. Авторы предлагают простыерецепты из правильных, сезонных и исключительно свежих продуктов, заботясь о том, чтобы они были вкусными и полезными, аккуратно раскладывают полную «взрослую» еду на ингредиенты и создают из них выверенное детское меню для малышей от 6 месяцев до 3 лет. Доходчиво и весело они объясняют, почему нужно готовить именно так, расширяют представления взрослых о приготовлении правильной и полезной детской еды, доказывают, что она может быть очень вкусной и для всей семьи.

Вы хотите узнать, как возник Летний сад, почему получил своё название, что за статуи его украшают, какая публика гуляла по этим дорожкам, что связывает сад с именами Пушкина, Крылова, Ахматовой?…
Эта книга непременно вызовет у вас желание побывать в знаменитом Летнем саду — великолепной достопримечательности Санкт-Петербурга.

В этой книге Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, вдохновении или отчаянии, умудрились превратить в алкогольные напитки на протяжении веков.

Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием «Рецепты лучших шеф-поваров». Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом. Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр. Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах. В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы. Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.