Алла Погожева ─ доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУН «Федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии».Профессор кафедры гигиены питания и токсикологии ВПО Первый МГМУ им. И.М.Сеченова (Сеченовский университет). Автор 10 монографий и 25 научно-популярных книг по здоровому и лечебному питанию. Она принимает участие в российских и международных форумах и конференциях, и ее экспертное мнение очень важно в таких книгах, как эта. Ценностью данной книги являются те 190 рецептов, которые рекомендованы НИИ питания, и блюда, по которым готовят в лечебных учреждениях по всей стране. Теперь вы сможете использовать эти рецепты у себя дома при лечении некоторых болезней и для их профилактики.

Отметьте десятую годовщину кошечки Пушин — любимой мультяшной героини в Интернете — с помощью этой красочной и веселой коллекции рецептов, наполненной печеньем, пирожными и другими вкусными угощениями. Это настоящая кулинарная книга для поклонников Пушин и всех любителей кошек! В ней представлены сорок ярких рецептов сладких угощений и пикантных закусок, вдохновленных очаровательным пухлым и озорным котенком.Хрустящее печенье, воздушные пирожные, пикантные закуски и другие вкусные угощения в настоящей кулинарной книге для всех обожателей кошек и поклонников Пушин!Автор и художница Клэр Белтон и мастер креативной кулинарии Сьюзен Ын объединились, чтобы придумать 40 восхитительных рецептов выпечки и поделиться ими с вами. Так они решили подчеркнуть безграничную любовь Пушин к лакомствам.В названиях этих рецептов кошка-лакомка упоминается постоянно. Она обожает сладости, печенье и маршмеллоу, восхитительные десерты, желе, эклеры, праздничные торты и, конечно, пиццу!Для начинающих кондитеров в этой книге есть совсем простые рецепты, а для продвинутых найдется кое-что посложнее. Авторы постарались вложить в эти рецепты не только свое мастерство, но и чувство юмора.Все рецепты получили Золотую Лапку Одобрения от самой Пушин.

Красота, изысканность, лаконичность, вкус, стиль, текстура, четкость, шик, наука, логика и наслаждение — всё это муссовые десерты. В них всё продумано и выверено, в них всё объяснимо. С ними нужно познакомиться ближе — тогда они откроются перед вами, и все их секреты станут кристально ясными. Они помогут выразить себя, угодить всем окружающим, удивить того, кто видел все, показать тому единственному, насколько он особенный.Анна Аксёнова, автор книги «Муссовые торты. Легче легкого!», знает о приготовлении муссовых тортов и десертов практически всё! На страницах своей книги Анна раскрывает секреты выбора ингредиентов, подготовки, приготовления и украшения своих кулинарных шедевров. Освоив эти знания, вы сможете не только радовать себя и своих близких яркими и необычными десертами, но и сможете зарабатывать на своем хобби.

Настало время отправиться в гастрономическое путешествие по киновселенным! Как? Открываете эту книгу, ищете свой любимый фильм или сериал и готовите рецепт из него! Мария Покровская в своей дебютной книге собрала более 50 блюд из самых известных кинофильмов: «Дьявол носит Prada», «Сверхъестественное», «Мстители» и многие другие.Вы сможете:– позавтракать французскими блинчиками с вместе Эмили в Париже;– встретиться на обеде с Форрестом Гампом;– отужинать с Человеком-Пауком;– и разделить десерт с Белоснежкой.Ваши герои ждут вас!

Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия. Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка.В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию — от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.

С первых страниц дебютной книги Насти Вэрайети становится понятно, что она печет настолько уверенно и страстно, что даже ввела свой особый кулинарный язык для обозначения базовых ингредиентов и терминов. Кухарочка Ви – ее альтер эго, а сотейник и венчик – лучшие друзья. Читать и готовить по кратким, емким, остроумным инструкциям – одно удовольствие. На время, выделенное приготовлению каждого десерта, мы попадаем в особый мир, где миксер взбивает сливки ровно до необходимого состояния одним четким «Вжик», а сливочное масло становится податливым и немного брутальным героем рецепта «Сливычем». Нам всем не хватает сказки и волшебства в жизни. Именно поэтому в руках вы держите книгу, в рецептах которой описаны формулы успеха, путь к которому вам проложила хрупкая, но невероятно сильная, самобытная и дерзкая Настя Вэрайети.

Youtube-канал «Семейная кухня» создавался как кулинарная книга рецептов, для того чтобы после семейного застолья не пересказывать всем родственникам рецепт того или иного блюда, а просто скинуть видео. Со временем канал приобрел 1,6 млн подписчиков, настолько вкусные и простые блюдаготовит семья Ольги Герун, автора этой книги. Уникальны эти рецепты еще и тем, что вобрали в себя не только семейные традиции, но и опыт заморскойкухни, ведь Ольга переехала работать поваром в Испанию.Вы сможете разнообразить свой стол и приготовить что-то интересное, например, закуску из авокадо, салат из апельсинов, том ям и пирог из макарон! 100 лучших блюд в одной книге!Приятного аппетита!Лучшие рецепты от семьи кулинаров-блогеровДомашняя кухня, семейные рецептыЦелое поколение рецептов, проверенных временемСовременные рецепты с филадельфией, креветками и даже маршмеллоу

Сталик Ханкишиев стал ярким явлением в кулинарной литературе России. Публике он известен по книгам о восточной кухне: «Казан, мангал и другие мужские удовольствия», «КАЗАН. Кулинарный самоучитель», «ПЛОВ. Кулинарное исследование», «МАНГАЛ».Но оказывается, Сталик любит и умеет готовить не только плов, манты, шашлык и шурпу! В его репертуаре десятки блюд, которые знает и любит едва ли не все население бывшего СССР. И новая книга включила в себя подробнейшие, проверенные рецепты блюд, которые смогут лечь в основу системы питания едва ли не любой семьи! Тем более что рецепты в новой книге именно такие – из семейных тетрадок, бережно хранимые в течение десятилетий.Первая глава книги посвящена блюдам, которыми Сталика кормили мать и немецкие бабушки в детстве, но это блюда не столько немецкие, сколько интернациональные. Очень многие семьи Советского Союза в 60-е и 70-е годы питались приблизительно так.Во второй главе собраны рецепты периода молодости Сталика, их первые с супругой семейные рецепты 80-х, 90-х и начала 2000-х. Сюда включены и многочисленные заготовки, консервы. По признанию Сталика, их гости до сих пор частенько просят с собой баночку особенных консервированных помидоров, хрустящих огурчиков или вдруг, неожиданно соленую вишню или квашеную капусту! Варенья, где каждый рецепт с фирменным секретом, сладости, простые и надежные десерты, которые, кажется, никогда не выйдут из моды!Третья глава, как обычно, самая сложная! В ней Сталик рассказывает о рецептах, которые пришли в его семью в пору зрелости, когда он стал профессионально заниматься кулинарией. Это популярные рецепты со всего света, но каждый из них творчески переработан, имеет неповторимую нотку и обещает быть очень вкусным!Из этой книги старательно убраны все рецепты, которые уже могли встречаться в предыдущих книгах. Здесь нет практически ни слова о родных для С. Ханкишиева узбекской или азербайджанской кухнях. Здесь все и полностью ДРУГОЕ!Неизменным осталось только одно – профессионализм автора, здоровое стремление к совершенству, требовательность к себе и при этом удивительная легкость в описании самого сложного. Фотографии автора стали еще лучше, ярче и подробнее, полиграфическое исполнение, как всегда, безупречно, 420 увесистых страниц и светлая, необычная обложка делают книгу отличным подарком на этот раз не только для мужчин, увлекающихся восточной кухней, но буквально для всех и каждого!

Именно этого мы ждем целый год — совместного времяпрепровождения вдали от суеты и повседневных хлопот. В тихий праздничный вечер расположиться вокруг стола с зажженными свечами, наполненными бокалами и обилием всевозможных блюд, стоящего около зеленой наряженной красавицы. А ближе к ночи в креслах или кроватях почитать друг другу сказки о Снеговике и Сосульке, Ледяных цветах и Маленькой елочке. И ощутить себя наравне с детьми — веселыми и ожидающими от жизни только радостное. В этой книге вы найдете рецепты блюд именно под Рождество, такие как: творожный штоллен с маком и марципаном, яблочный тарт из теста фило с орехами пекан, домашний рождественский шоколад, сливочный суп из зеленого горошка с морскими гребешками, утиная грудка с апельсиновым соусом и булгуром, равиоли с каштаном и рикоттой в соусе из шалфея и лимона, каре ягненка с пюре из пастернака и хрустящим шалотом, пряничный мусс с шоколадным соусом и крокантом и множество других, простых и сложных, вкусных и ароматных, согревающих и дающих силы и энергию. Книга Лизы и Ларса вдохновит и обрадует всех членов вашей семьи. И подарит этому Рождеству особенное счастье!

Среди большого разнообразия литературы по кулинарии выделяется книга Н. Г. Замятиной «Кухня Робинзона». Это дополненный, расширенный материал, в котором исправлены неточности и ошибки, встречающиеся в первых двух изданиях.Книга содержит описания более 200 рецептов блюд, десертов, напитков, приготовленных из диких и сорных растений средней полосы России.Кроме кулинарных рецептов и исторических анекдотов на эту тему, книга включает сведения о ботанических характеристиках, местах произрастания, времени сбора и особенностях заготовки всех упомянутых растений.Очередное издание книги Н. Г. Замятиной – нужный и очень ожидаемый труд, который поможет читателю улучшить, удешевить и разнообразить свое меню.Рассчитано на широкий круг читателей.

Маринованные огурцы и опята, соленые помидоры и ароматное варенье… Как приятно на праздничный стол, да и просто к ужину, открыть баночку-другую собственных заготовок, отрезать кусочек домашней колбаски и услышать слова восхищения от своих родных или гостей. В этой книге вы найдете много рецептов, благодаря которым сможете наслаждаться дарами лета в течение всего года. Пробуйте, экспериментируйте, и вы обязательно найдете рецепт на свой вкус.

Вы не горите желанием каждый день часами стоять у плиты, но хотите, чтобы семья питалась вкусно, полезно и разнообразно? Вы любите готовить по настроению, а не после тяжелого трудового дня? Или у вас есть маленькие дети, которые всегда дома, и вы уже видеть не можете свою кухню? Тогда вам точно стоит прочитать эту книгу!Благодаря авторской системе тайм-менеджмента, разработанной Дарьей Черненко, известным блогером Instagram (@menunedeli), вы станете идеальной хозяйкой, но при этом:- будете тратить в 3-4 раза меньше времени и сил на приготовление еды, но у вас всегда будет чем накормить семью;- сократите расходы на питание благодаря грамотному планированию закупки продуктов;- сможете наконец-то освободить время для себя и семьи.

Санкции, запрещающие ввоз в Россию ряд иностранных продуктов, подтолкнули бывшего московского компьютерщика Олега Сироту на необычный эксперимент: он круто изменил свою жизнь, переехал в село и открыл свою собственную сыроварню, став, пожалуй, самым известным сыроваром новой России. При этом свой каждый шаг навстречу мечте, — от оформления документов, общения с чиновниками и банкирами, неожиданных трудностей до побед и взлетов, — он старательно записывал. В этой книге мы собрали те самые дневники, которые несколько лет публиковались (и продолжают публиковаться) в «Комсомольской правде».

На Новый год всегда хочется приготовить что-то новое и необычное, что-то, что обязательно запомнится гостям и будет вспоминаться весь год — как это было вкусно! Например, можно устроить новогоднее гастрономическое путешествие. Как? Вместе с новой книгой Ольги Эрбис «Новогоднее застолье», где она собрала праздничные блюда из разных стран мира, которые традиционно готовят на новогодние и рождественские торжества. В качестве салата вы сможете приготовить французский террин из утки и курицы, на горячее подать английскую говядину Веллингтон, а после боя курантов вручить небольшой сувенир — испано-итальянское угощение туррон. И еще 50 рецептов салатов, выпечки и горячего, которые помогут сделать ваш новогодний стол самым вкусным, а сам праздник — незабываемым!

Обновленное и дополненное издание бестселлера от самого знаменитого винного эксперта Великобритании Оза Кларка поможет вам расширить свои представления о вине, откроет мир новых, волнующих, изысканных ощущений, ароматов и вкусов. В книге вы найдете информацию о сортах винограда и регионах его произрастания, узнаете историю виноделия и его современное состояние. Научитесь выбирать самое лучшее вино вне зависимости от его родословной и получать удовольствие от каждой купленной бутылки.

Комплект состоит из двух книг:1.Кулинарная книга Гарри Поттера. Иллюстрированное неофициальное изданиеПогрузитесь в чарующий мир Гарри Поттера вместе с красочной кулинарной книгой по мотивам популярной волшебной вселенной. 80 рецептов от сливочного пива до каменного печенья Хагрида проилюстрированны красочными фотографиями и снабжены подробными инструкциями приготовления. Мечтали оказаться в «Дырявом котле», на семейном ужине Уизли или на пире в Хогвартсе? Теперь вы без проблем сможете устроить вечеринку с друзьями и окунуться в атмосферу волшебства без использования магических заклинаний.2.Волшебная выпечка Гарри Поттера. 60 рецептов от пирогов миссис Уизли до тортов тети Петунии. Иллюстрированное неофициальное изданиеКнига полная волшебной выпечки и сладостей прямиком из мира Гарри Поттера! От конфет и пирожных до тортов и пирогов. С помощью 60 рецептов и детально проработанных иллюстраций вы перенесетесь в чарующий мир волшебства и магии. Устройте себе день выпечки вместе с детьми или друзьями, либо устройте праздник в стиле Гарри Поттера. Эта книга станет отличным подарком всем тем, кто хочет добавить немного волшебства в свою жизнь.

«Дорогой читатель, я хочу показать тебе мой Стамбул. Город, наполненный легендами и запахом гранатового сока, горами вызывающе оранжевых апельсинов и терпким ароматом янтарного чая. Я хочу напоить тебя самым вкусным на свете турецким кофе с кардамоном и угостить апельсиновым джемом по рецепту неунывающей Тукче-ханым, я хочу провести тебя по извилистым улочкам и потеряться в многочисленных переулках района Каракёй, я хочу рассказать тебе, что же такое настоящий стамбульский кейф. Давай заблудимся в лабиринтах азиатского Ускюдара, давай завтракать симитом с медом и сливками, давай полной грудью вдыхать воздух города капризной весны и гладить местных котов. Я расскажу тебе, что за султанский десерт создает шеф по прозвищу Итальянец, как приготовить креветки по старому османскому рецепту и где попробовать самый правильный балык екмек. Давай я покажу тебе мой Стамбул?» Ваша Эсмира Исмаилова

Всем нам известны классические запеченная тыква и тыквенный суп, но неужели это всё, что можно приготовить из тыквы? В своей новой книге Екатерина Сардановская дает ответ на этот вопрос.Не стоит недооценивать тыкву, ведь помимо полезных свойств, она обладает удивительной способностью сочетаться со многими продуктами, что позволяет использовать ее в разных блюдах. Екатерина собрала 40 оригинальных рецептов, которые раскрывают тыкву с новой стороны. Приготовьте блины, хлебный пудинг, пасту, пиццу, макароны, хумус и многое другое, взяв за основу яркую, ароматную тыкву, и наслаждайтесь новыми, необычными вкусами каждый день. Каждая страница полна вкусовых открытий и кулинарных впечатлений. Мы уверены, после этой книги вы измените свое мнение о главной королеве осени!

Каждая страница книги заламинирована, не бойтесь ее испачкать! Создана специально для приготовления у мангала.Краткий курс бестселлера «Мангал» Сталика Ханкишиева.Рецепты шашлыка на любой вкус.Книга на веревочке!

Этого воскресенья мы ждём целый год! Самый вкусный и самый фотогеничный праздник – Пасха Христова. Когда утро на самом деле – светлое, и по дому разливается волшебный, сказочный аромат кулича и руковторных творожных пасх. Шеф-повар семейного ресторана-пекарни «Гнездо пекаря» в Суздале, участник Федерального проекта Гастрономическая карта России Дмитрий Новокрещенов и его коллега, победитель Всероссийского кулинарного чемпионата Chef à la Russe, Максим Рыбаков собрали для вас лучшие рецепты пасхального стола. В книге есть все, ем богат настоящий русский стол — авторские рецепты куличе, блинов и кренделей, идеальные рецепты приготовления салата с уткой, запеченных гуся и перепелок, омлет с медом и даже мороженое с хреновухой. : «На радость!» — подарок к празднику для самых любимых и дорогих людей.

В старой советской песенке поется, что девчонки сделаны из цветочков и мармеладок. Вот уж спорное утверждение! В девчонках чего только нет: мечты по захвату мира, планы по сворачиванию гор и мешок целей на жизнь! Из чего сделана ты? Пиши в этот блокнот все что хочешь, рисуй что угодно. Будет это расписание бальных танцев на следующую неделю или третья схема вечного двигателя.

Чудесные блокноты с весенними единорогами помогут пережить холода и непогоду и дождаться настоящего тепла!

Если вы готовы впустить немного магии в свою жизнь, вам определенно стоит попробовать один из чарующих коктейлей от настоящего бармена, Джулии Хадас. Она лучше всех знает, как при помощи всего нескольких ингредиентов обрести душевный покой после долгого рабочего дня, настроиться на познание своего «я» и просто приятно провести вечер в компании любимого человека. Помимо этого, вы сможете узнать все о таинствах барменского искусства, какое оборудования подходит для приготовления. А еще вам откроются знания, какая связь есть между фазами луны, картами Таро и разными камнями, такими как розовый кварц, аметист и сердолик, и как стоит сочетать их с напитками. Просто откройте эту книгу и погрузитесь в настоящий магический мир коктейлей!

60 техник. 600 шагов. Просто и гениально! Шеф-повар со своими друзьями, фуд-стилистами, показал с помощью фото все этапы разделки овощей и фруктов. Чтобы ваш стол был не просто вкусным, но необычным, вызывающим восторг и аппетит.

С этой книгой вы поймете главный смысл древнего японского ре-жима питания. Вы научитесь быть терпеливыми и ценить все продук-ты, которые есть у вас под рукой. Благодаря рациону самураев выуглубитесь в изучение философии дзен и, кроме того, узнаете прин-ципы адаптации японских рецептов к вашему стилю жизни. Мы рас-скажем о питании жителей острова Окинава, где проживает боль-шинство долгожителей мира.

Во время поста люди нередко ограничивают себя в некоторых действиях, в том числе и в еде, отказываясь на этот период от мяса, молочных продуктов и сладких изделий. Но кто сказал, что постные блюда не могут быть сытными, а главное — вкусными? В своей новое книге Мария Сурова, телеведущая в программе «Доброе утро» на Первом канале, собрала для вас более 100 разнообразных и питательных рецептов на любой вкус. Салаты, горячее, супы, закуски и даже выпечка — и все это можно есть в пост и каждый день! Радуйте себя и своих близких вкусными домашними блюдами, насыщайтесь физически и духовно.

«Здоровые сладости из натуральных продуктов» — уверенный литературный дебют 26-летнего экоблогера Натальи Тумановой. Более 70 тысяч подписчиков Натальи в соцсетях давно ждали эту книгу. Опыт экоинтеллектуала и заботливой молодой мамы. Книга для тех, кто планирует жить долго и счастливо, но не забывать о сладком вкусе. Только натуральные ингредиенты и простые рецепты. Никакого сахара, молока, яиц и белой муки. Десятки видов полезных тортов, конфет, блинчиков. Экобаунти? Почему бы и нет! Идеальная книга для начинающих кулинаров-сладкоежек. Хотя к концу штудирования вы уже будете отличать кокосовое молоко от кокосовой воды, использовать не менее четырех видов полезнейшей зерновой муки и почти полдюжины здоровых подсластителей, и даже готовить домашний шоколад.

Юлия Евдокимова решила свои кулинарные путешествия сделать еще более интересными и вплести в городские истории с вкусными блюдами захватывающий детектив. «Упасть в обморок в заброшенном монастыре — что может быть глупее? Но лежать некогда, надо узнать, кто убил внучку профессора, посетить светский раут у старой графини и пофлиртовать с элегантным князем. А еще, говорят, тут девочки-подростки пропадают…Новое расследование Александры Емельяновой приведет в прекрасную Умбрию, где пекут любимое печенье Франциска Ассизского . И верный рыцарь уже спешит на помощь… в лимонном фраке.» Путешествуем, готовим, расследуем!Пять причин купить 1Поучаствуйте в захватывающем детективном расследовании. 2Узнайте рецепты блюд, которые упоминаются в сюжете. 3Откройте для себя здоровое питание по-итальянски — все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине. 4Попробуйте нежнейшие итальянские десерты из фруктов и орехов. 5Попутешествуйте вместе с героями по «зеленому сердцу» Италии — живописному региону Умбрия.

Итальянская кухня занимает почетное место в сердце любого гурмана, даже того, кто никогда не был в Италии и ассоциируется исключительно с ощущением счастья. Вы только представьте — полдень выходного дня, залитая солнцем терраса, миниатюрная чашечка отменного ароматного кофе, такого, каким его любят итальянцы, тающие во рту десерты и сладкое безделье. Настоящее счастье по-итальянски. А названия десертов — это чудо. Только послушайте, как звучит — «тирамису», «корнетти», «амаретти», «мерингата», «кастаньоле», «фроллини». Музыка для слуха и истинное удовольствие для вкусовых рецепторов. Догадываетесь, о чем будет книга? А книга «Сладкая Италия» поведает о самой приятной части застолья — о десерте. Автор Мария Лисицина расскажет, как приготовить воздушный пирог с яблоками, испечь божественные маритоцци со сливками, сообразить апельсиновый пирог по старому сицилийскому рецепту, наготовить карнавального хвороста и поколдовать над настоящей кассатой — десертом с арабскими корнями и итальянским сердцем.Мария собрала в книгу не только рецепты своей семьи, но и выспросила секреты кондитерского искусства у действующих итальянских кулинарных маэстро. Книга «Сладкая Италия» — сборник солнечных рецептов, каждый из которых впитал в себя лучшее из итальянских кулинарных традиций.

Осень — самый сезон для тыквы, только успевай приносить домой. Да только что с ней приготовить? Ну, суп, ну, кашу, ну, может, еще пирог. И все? Нет, не все!Как насчет горячих оладьев, яркого питательного смузи, полезных зерновых крекеров и даже мантов? И все это — с тыквой. А после обеда побалуйте себя домашними конфетами, слоеными «ушками» или мраморным тартом — угадайте, с чем? Верно, с тыквой! Начните завтрашний день с пряной каши, овсяной запеканки и ароматного латте. Вы уже знаете, что прячется внутри — конечно, тыква. Да, даже в латте.И самое главное — все эти вкусные вещи ужасно полезны и подойдут людям с разными типами питания. Придерживаетесь вы растительной диеты или просто хотите открыть для себя новые необычные сочетания — вы по адресу.Согрейтесь этой осенью вместе с яркой оранжевой тыквой!

Скандинавский год — год контрастов. Зимой — холодно, снежно и темно, тут стереотип не врет. Однако легенда гласит, что иногда в Скандинавии бывает и лето. Что же тогда проихсодит? Лето — это велосипеды, цветочные венки на голове, пляски вокруг майского шеста и фестиваль раков! И, конечно, много-много разной еды, очень простой и очень вкусной.Знаменитые датские бутерброды с самыми разными топингами, овощные салаты, рыба и печеный картофель. Самый ароматный домашний хлеб, хрустящие крекеры и любимые скандинавские десерты. Конечно же, ягодные булочки и чудесные летние торты (потому что fika — это тоже не только зимой!). В общем, здесь все, чтобы наполнить лето яркими вкусами, насладиться дарами природы и набраться сил для долгих гуляний.Попробуйте летние традиции северных народов и проведите свой год с hygge!