Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 2
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 3
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 4
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 5
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 6
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 7
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий — изображение 8

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий

Вес 9.5 г
Габариты 8.5 × 5.7 × 1.0 см
handling_time

14 days
ISBN

978-5-222-34615-0
EAN

9785222346150
Формат

84×108/32
Издательство

Серия
Переплет

Автор

Стандарт

18
Дата получения

01.11.2021
Год выпуска

Количество страниц

SKU

УТ-00115530
Формат, мм\см

130×200
EAN 9785222346150
137 ₪
Нет в наличии
icon

* в связи с отменой регулярного авиасообщения срок доставки может быть дольше обычного

Описание

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.

Книги, изданные в Израиле