Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.

В учебнике рассмотрены общие и специальные вопросы проектирования элементов и устройств технологических систем электронной техники – вакуумных систем оборудования тонкопленочной технологии, вакуумных устройств с бесконтактным магнитным взаимодействием, магнитных и электромагнитных систем вакуумного технологического оборудования, l-координатных исполнительных устройств, устройств на основе волнового движения и вводов движения в вакуум, опорных узлов, различных передаточных механизмов, трибосопряжений с модифицирующими полимерными покрытиями, электростатических крепежных устройств, а также вопросы расчета функциональных систем вакуумного оборудования на привносимый уровень загрязнений, газовыделение и др.Учебный материал четко систематизирован, дан в доступной для понимания форме. Текст содержит чертежи, информативные схемы, таблицы и графики. Главным плюсом учебника является наличие большого количества методологически эффективных практических примеров с разбором решений.

В книге представлены биографические очерки и статьи, посвященные жизни и творчеству выдающихся деятелей отечественной культуры – Н. И. Новикова, А. С. Пушкина, М. Ю. Лермонтова, И. Н. Болтина, Т. Н. Грановского, С. М. Соловьева, Сергия Радонежского, А. Л. Ордина-Нащокина, Петра I, Екатерины II, Александра III и других.

В учебнике рассмотрены вопросы физической части математического моделирования. Приведены простые математические модели реальных явлений. Даны принципы построения физических и математических моделей. Проанализирована математическая модель нормальной квантовой ферми-жидкости. Рассмотрено несколько математических моделей биологических систем на основе изложенных ранее методов. Подробно проанализированы вопросы выбора языка описания, анализа иерархии масштабов времени, качества получаемых результатов в зависимости от сложности выбранной математической модели, роли натурного эксперимента при выборе языка и уровня описания, причин появления и роли парадоксов, возникающих при использовании математических моделей реальных систем.

Автор обращается к таким этапам истории еврейского народа, как древнейший (библейский), Средние века и Новое время. Описаны особенности жизни евреев во времена персидского и греческого владычества. Освещены важные эпизоды еврейской истории: израильтяне в Египте, царствование Соломона, вавилонское пленение, евреи в христианской Европе в эпоху крестовых походов, евреи в Польше и России.Для всех интересующихся.

В учебнике изложены основные теории психического развития человека, рассмотрены закономерности психического развития на протяжении всей жизни человека, дано описание психологических возрастов. Приведены многочисленные примеры из психологических исследований и жизни, произведений художественной литературы, что призвано облегчить читателям восприятие материала и обеспечить понимание его практической пользы.

Авторы ставят перед собой задачу помочь студентам в самостоятельной подготовке к экзаменам в вузе и к вступительным экзаменам в тех вузах, где проводится дополнительное испытание по литературе.В учебнике представлены компактные и ясные интерпретации произведений русских писателей-классиков XIX—ХХ веков. Пособие написано в соответствии с действующими программами курсов русской литературы в высшей и средней школах. Историко-литературный материал отбирался, в частности, с опорой на «Кодификатор элементов содержания и требований к уровню подготовки выпускников общеобразовательных учреждений для проведения ЕГЭ по литературе».Для студентов гуманитарных направлений высших и учебных заведений, может быть полезен и учащимся старших классов общеобразовательных школ, готовящимся к выпускным экзаменам по русской литературе, а также абитуриентам, поступающим на филологические специальности вузов.

Настоящее издание включает в себя работы крупнейшего русского музыкального и художественного критика В. В. Стасова. Книга состоит из шести частей. В пятую часть входят статьи, посвященные выставкам, выдающимся деятелям изобразительного искусства и музыки. Статьи изложены в хронологической последовательности, т. е. в том порядке, в каком они впервые были опубликованы.Издание сопровождается большим количеством иллюстративного материала, который способствует лучшему усвоению материалов книги.

В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд.В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.

В учебном пособии рассмотрены вопросы строения, функции и происхождения эпителиальных тканей, тканей внутренней среды, мышечной и нервной тканей. Приведены сведения о строении клетки и ранних этапах индивидуального развития организма человека.Издание содержит сведения о механизмах развития и регенерации тканей, взаимодействии клеток, регуляторных механизмах, обеспечивающих структурную и функциональную целостность организма.

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды.В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.

Учебник охватывает все основные разделы современного курса эконометрики, отвечающего требованиям подготовки магистров по экономическим направлениям. Рассматриваются этапы возникновения и развития эконометрики, методы построения и оценки качества парной и множественной регрессий. Особое внимание уделяется мультиколлинеарности и гетероскедастичности случайных остатков, а также прогнозированию на основе модели множественной регрессии. Книга предназначена для магистрантов высших учебных заведений и факультетов экономических направлений.

Задача учебника – показать особенности становления и развития французского языка в пространстве и во времени, описать специфику его функционирования в различных странах и регионах в различные периоды его истории. Самое пристальное внимание уделено состоянию современного французского языка Франции: соотношению французского литературного языка с региональными языками, с его территориальными, функциональными и социальными модификациями, а также описанию его структуры на фонетико-фонологическом, грамматическом и лексическом уровнях.Завершающие каждую главу учебника разнообразные вопросы и задания помогут студентам не только более успешно и глубоко освоить материал, но и расширить свои знания по изучаемым темам, творчески подойти к выполнению самостоятельной работы.

Учебник подробно излагает теоретические понятия наносхемотехники. Вторая часть учебника посвящена наносхемотехнике схем памяти. Это издание призвано помочь студентам и научным работникам освоить принципы проектирования и синтеза цифровых наноструктур и наносистем, методы их моделирования и оптимизации. Учебник снабжен иллюстративным материалом, таблицами и схемами, а также практическими рекомендациями по разработке 3D-наноструктур.

Новый век привнес в нашу жизнь кардинальные социально-психологические перемены. Жизнь наполняется новыми отношениями, стилем поведения и, разумеется, характеристиками воспитания детей, а значит, научно-педагогическими основаниями воспитательного процесса. Главное, что преобразовало эти основания — расширение представления о воспитании как организации всей жизни ребенка во имя его достойной жизни достойного человека. В книге обозначены педагогическая концепция Нового воспитания и коренные изменения практики воспитания.Книга предпослана школьным педагогам, научным работникам, студентам педвузов и педагогических колледжей, а также работникам управленческих образовательных структур.

В современном мире определенные знания о психологии необходимы всем людям, а не только психологам. Особенно нужны они тем, чья профессия предполагает постоянное общение и взаимодействие с людьми. Для менеджера умение понимать себя и других людей не просто полезный навык, а профессиональная необходимость.Менеджер, работающий в сфере социально-культурного сервиса и туризма, обязательно должен быть немного психологом, потому что успешность его деятельности зависит именно от того, насколько он сумеет учесть и заранее предусмотреть потребности и желания клиентов. Этим проблемам и посвящено данное учебное пособие. В нем рассматриваются основные принципы и методы психодиагностики, методы определения эмоциональных психических состояний по мимике, жестам, пантомимике, особенностям речи и т. п.

Учебник «Психология развития и возрастная психология» представляет собой развернутый курс по одноименной дисциплине, разработанный в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования четвертого поколения. В книге реализован периодизационный подход к анализу возрастного развития, методологические принципы которого заложены Л. С. Выготским, Д. Б. Элькониным.После каждой главы есть вопросы и задания, приводятся списки литературы. В приложении дана возрастная периодизация с характеристикой каждого этапа.Для студентов вузов, изучающих возрастную психологию.

В книге рассмотрены вопросы изучения пограничных психических расстройств, в том числе и неврозов, в историческом аспекте, освещены основные компенсаторные механизмы головного мозга ребенка, проанализированы понятия о стрессе и психической травме. Авторами дана подробная характеристика методам терапии неврозов: психофармакотерапии, психотерапии, представлен собственный комплексный метод лечения детей с пограничными психическими заболеваниями, включающий психофармакотерапию, адаптивное управление, рефлексотерапию, физиотерапевтическое лечение, различные виды психотерапии.

Настоящее издание включает в себя работы крупнейшего русского музыкального и художественного критика В. В. Стасова. Книга состоит из шести частей. В четвертую часть входят монографии и исторические обзоры, посвященные русскому искусству. Материалы изложены в хронологической последовательности, т. е. в том порядке, в каком они впервые были опубликованы.Издание сопровождается большим количеством иллюстративного материала, который способствует лучшему усвоению материалов книги.

В учебнике рассмотрены технические характеристики и конструкции современных горнопроходческих машин и комплексов, используемых при разведке месторождений полезных ископаемых, правила их технической эксплуатации и техники безопасности; назначение и классификация горно-разведочных выработок, основные физико-механические свойства горных пород и их влияние на устойчивость выработок. Изложены способы разрушения горных пород, принцип действия бурильных машин, состав и свойства промышленных взрывчатых веществ, способы и средства взрывания зарядов.Описаны конструкции крепи, механизация крепления, техника, технология и организация работ по проведению горно-разведочных выработок, последовательность выполнения процессов проходческого цикла при однозабойном и многозабойном методах проходки, вопросы безопасности. Приведены технико-экономические показатели и примеры скоростных проходок.

В XXI веке значительно возрастает роль бакалавров профессионального обучения нового типа, способных принципиально по-новому строить учебно-воспитательный процесс в профессиональных колледжах. От качества высшего профессионально-педагогического образования во многом зависит конкурентоспособность выпускников профессиональных образовательных учреждений. Предлагаемый вашему вниманию учебник призван в этом помочь.Целью издания является знакомство студентов с научными основами профессионально-педагогической деятельности педагога профессиональной школы; облегчение восприятия психолого-педагогических и технологических дисциплин, вступление в педагогическую практику; овладение культурой учебного труда в вузе; приучение заниматься профессиональным самовоспитанием, постоянно повышать свой уровень педагогической культуры.

В учебнике излагаются основные концептуальные схемы, дефиниции и теоретические подходы, используемые в современной юриспруденции для описания и объяснения феноменов государства и права. Основной акцент делается на методологии юридического познания: многовариантности понимания ключевых общетеоретических и отраслевых понятий и схем в зависимости от различных методологических подходов и на значимости этих теоретических различий для решения возникающих в юридической практике вопросов. Издание имеет одновременно дидактическое и эвристическое назначение, ставя задачей как передачу базовых знаний, необходимых для дальнейшего изучения юридических дисциплин, так и обучение студентов основным навыкам юридического мышления и аргументации. Структура учебника построена в соответствии с принятыми в западном правоведении подходами при подготовке подобного рода учебных изданий по теории права (Jurisprudence) и вводных юридических курсов (Introduction to Law).

Профессия фотожурналиста предполагает изучение работ крупных отечественных и зарубежных фотомастеров, истории и технологии их создания. Автор учебника состоит в переписке с рядом известных российских фотожурналистов. В учебнике даны их размышления о профессии, ссылки на ценный репортерский опыт, рекомендации о том, как снимать портрет, очерк, жанровый снимок на улице. Размышления дополнены историко-теоретическими материалами о профессии журналиста, собранные автором за 20 лет преподавания дисциплины.В основу учебника положены научно-исторические и эстетические исследования в области фотографии, опубликованные на русском языке в основном до 1991 г., ряд переводных и совместных с зарубежными фотоцентрами изданий и фотоальбомов, а также работы по теории и истории фотожурналистики.

Учебник подробно излагает теоретические понятия наносхемотехники. Первая часть учебника посвящена наносхемотехнике логических систем. Это пособие призвано помочь студентам и научным работникам освоить принципы проектирования и синтеза цифровых наноструктур и наносистем, методы их моделирования и оптимизации. Учебник снабжен иллюстративным материалом, таблицами и схемами, а также практическими рекомендациями по разработке 3D-наноструктур.

(16+) В книгу вошли две повести о войне «Сашка» и «Отпуск по ранению», главный герой которых- молодой содат, вчерашний школьник, принявший на себя бремя ответственности за судьбу Родины

Учебное пособие посвящено особенностям Я-концепции в процессе личностного становления детей младшего школьного возраста. Авторами показано, что на процесс становления Я-концепции детей младшего школьного возраста существенное влияние оказывают преобладающие в их социальном окружении гендерные нормы и стандарты, которые находят свое отражение в содержательных характеристиках основных структурных компонентов и модальностей этого личностного феномена.

Издание состоит из серии очерков, представляющих собой психиатрические портреты выдающихся исторических личностей. Содержание второй книги посвящено лицам, жившим и действовавшим за рубежом, и во многом опирается на легендарный материал. Рассказывается как о библейских персонажах и религиозных деятелях (Навуходоносор, Саул и Магомет), так и о монархах, отличавшихся ярко выраженными нестандартными чертами характера (Наполеон, Людвиг Баварский и др.) Приводятся обширные биографические сведения, дан ряд значимых исторических фактов, проведен значительный психологический анализ каждой личности, дополнительно снабженный теоретическими рассуждениями.Книга подойдет для студентов, обучающихся по гуманитарным направлениям, и всех интересующихся вопросами истории, психологии и психиатрии.

Книга посвящена рассмотрению фиксированных форм поведения на уровне индивидуальных и групповых систем, проявляемых в культурном и кросскультурном пространстве, образовании и науке.Клинические данные, широко используемые в работе, служат иллюстрацией предельных случаев проявления фиксированных форм поведения, а также способствуют более успешному проникновению в их природу.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.Для студентов, изучающих психологию личности, преподавателей и практикующих специалистов.

Настоящая книга включает в себя собрание эпиграмм известных и неизвестных авторов VII в. до н. э. — IX в. н. э. на типичные события того времени — военные походы, морские сражения, проч. В этом жанре написаны различные эпитафии, посвящения богам, героям, защитникам городов и крепостей. Не обойдена вниманием любовная тематика. Эпиграммы позволяют проследить развитие стихосложения — от традиционного для античной литературы гекзаметра до более современного шестистопного ямба.

Настоящее издание включает в себя работы крупнейшего русского музыкального и художественного критика В. В. Стасова. Книга состоит из шести частей. В третью часть входят статьи, монографии и исторические обзоры, посвященные творчеству выдающихся деятелей искусства. Материалы изложены в хронологической последовательности, т. е. в том порядке, в каком они впервые были опубликованы.Издание сопровождается большим количеством иллюстративного материала, который способствует лучшему усвоению материалов книги.

В данном пособии излагаются вопросы, направленные на ознакомление с педагогической деятельностью, стоящими перед ней проблемами и задачами в профессиональной подготовке и переподготовке учительских кадров к творческому квалифицированному труду в школе, учреждениях профессионального образования различных видов и типов.Книга дополнена примерными тестовыми заданиями, а также словарем основных понятий и терминов.

«Поэма всей моей жизни», как писал об этом творении сам А. С. Макаренко, действительно стала самым значимым трудом в его карьере. В этом замечательном художественном произведении автор отразил те принципы воспитания молодежи в СССР, которые он сам разрабатывал и внедрял. Героем книги при этом стал не отдельный человек, а коллектив.

Эта книга для тех, кто хотел бы освоить азы школьной легкой атлетики, а затем стать классным спортсменом-легкоатлетом. Перед вами замечательное учебное пособие, в котором с учетом современных знаний доступно и последовательно освещаются теория и практика преподавания в школьном курсе физического воспитания «королевы спорта» — легкой атлетики. Приведены комплексы упражнений для обучения ходьбе, бегу, прыжкам и метаниям. Рассмотрена методика преподавания, типичные ошибки учащихся и способы их устранения. Представлены традиционные документы планирования работы учителя физической культуры: тематические планы-графики, поурочные конспекты.

В данном учебном пособии рассматриваются основные вопросы существования, формирования и развития гражданской и правовой культуры в контексте государственной молодежной политики современного российского государства.Дисциплина «Гражданская и правовая культура российской молодежи», входящая в цикл профессиональных дисциплин федерального государственного образовательного стандарта по направлению «Организация работы с молодежью», предназначена для ознакомления будущих бакалавров с особенностями гражданской и правовой культуры. Построение курса направлено на формирование у обучаемых целостного представления о ценностях гражданского общества и правовой культуры в сфере реализации молодежной политики.

В учебном пособии представлены фрагменты сочинений русских средневековых мыслителей XI—XVII вв. Впервые дана столь широкая панорама всех направлений философского дискурса в средневековой Руси. В комментаторских статьях освещается творчество рассматриваемых авторов и сюжетов текстов, даются биобиблиографические справки.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по гуманитарным направлениям и специальностям, а также аспирантов, преподавателей философского факультета и всех интересующихся развитием философской мысли в России.

Издание состоит из серии очерков, представляющих собой психиатрические портреты выдающихся исторических личностей. Первая книга касается ряда русских монархов, а также знаменитого полководца А. Суворова. Приводятся обширные биографические сведения, дан ряд значимых исторических фактов, проведен значительный психологический анализ каждой личности, дополнительно снабженный теоретическими рассуждениями.Книга подойдет для студентов, обучающихся по гуманитарным направлениям, и всех интересующихся вопросами истории, психологии и психиатрии.