Описание
В книге представлено систематическое — по провинциям КНР — описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.Об автореКонстантин Щепин — российский журналист, живет и работает в Китае больше 15 лет. Репортер русской службы Медиакорпорации Китая. Начинал свой профессиональный путь с пекинского отделения ТАСС, работал старшим корреспондентом РИА «Новости» в КНР. По долгу службы объездил всю Поднебесную. В ходе своих путешествий влюбился в китайскую кухню, с которой и спешит познакомить читателя в этой книге.* Чем кормили императоров древнего Китая и что любят есть нынешние руководители КНР?* Где найдена самая древняя лапша и почему Китай считается родиной пельменей?* Какой суп признан самым дорогим в мире и почему из него убрали акульи плавники?* Какой след оставили русские в китайской кулинарной традиции?* Что традиционная китайская медицина рекомендует есть в каждый из сезонов года?Об этом и многом другом — в книге «Китай кулинарный», которая знакомит с неотъемлемой частью китайской культуры: кухней.* 25 кулинарных школ Китая* Более ста знаменитых китайских блюд и их история* Китайский кулинарный календарь* Простые рецепты2-е издание, исправленное и дополненное.
